Gin français vieilli AVEM - AJAJA

Edition de seulement 806 bouteilles, Ajaja est un Gin Vieilli durant 10 mois en fût unique de Clos Candelayres, la propriété d'un demi-hectare d'Emmanuel Martellon. Un vin rouge exclusivement réalisé à partir de Merlot en appellation Fronsac, une des plus petites appellations bordelaises adossées à St Emilion.

Les Gins Avem sont des gins expérimentaux élaborés à partir de raisins de la prestigieuse région bordelaise (Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Sémillon). Ils sont élaborés par les frères Nadé, fondateurs de la Maison Mounicq, en collaboration avec Christophe Gauville, maître distillateur de la distillerie Des Moisans, située sur la commune de Sireuil près de Cognac.

La grande typicité de ces gins vient de la méthode de production ancestrale, généralement utilisée pour l'élaboration des Cognacs ou des Whiskies, l'art de l'assemblage. Cette technique, largement utilisée dans l'univers du vin, fait partie de l'ADN de la Maison Mounicq et consiste à assembler différents spiritueux pour en faire un seul spiritueux d'exception.

Le Gin Vieilli Ajaja est le trait d'union entre le monde des spiritueux et l'univers viticole. Subtilement imprégné des tanins du vin bordelais et du bois de la barrique, c’est un gin gourmand et équilibré. L'entrée de bouche est fraîche, portée sur les agrumes et les fruits rouges. En milieu de dégustation, une belle amertume dominée par le genièvre fait surface mais fond délicatement grâce à la finesse des raisins bordelais, donnant une fin de bouche extrêmement ronde et une longueur agréable.

Le vieillissement en fût de vin rouge apporte de la douceur et de la rondeur au spiritueux tout en harmonisant les notes du gin.

Gin Vieilli 10 mois en fût de Fronsac | Coloration Naturelle et non filtrée à froid  |  44.1 °  | 50cl | 806 bouteilles | Lot N°2  | édition limitée | France